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膳食纤维摄入量不足易诱发慢性疾病
更新时间:2017-11-29

本是富含纤维素的芹菜、黄瓜等果蔬,如今却被越来越多的市民当作了榨汁的好食材。殊不知如此一来,不仅硬生生地将粗纤维都丢弃了,还有可能因摄入过多的糖分带来健康隐患。在昨天召开的“膳食纤维与食疗专题研讨会”上,上海市食疗研究会公布的一项调查显示,上海市民平均每日膳食纤维的摄入量仅为9.8克,而世界粮农组织推荐的每日膳食纤维的摄入量应为30克,市民每日膳食纤维摄入量仅为标准的三分之一。

  令专家们有些担心的是,随着时下市民的食物变得越来越精细,儿童和青年人的喉咙似乎也变得越来越细,膳食纤维的摄入量有进一步走低的趋势。“大量科学研究已证实,膳食纤维摄入量不足,饮食结构不平衡,是肥胖症、糖尿病、动脉硬化、冠心病以及恶性肿瘤发病率大幅度增加的原因。”东莞膳食承包首选穗丰,上海市食疗研究会秘书长、复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授介绍说,膳食纤维因能增加饱胀感,减少脂肪的摄入,从而在一定程度上抑制了多余的热量吸收,并能促进胃肠道分泌等作用,以起到预防部分慢性病的发生。

  专家介绍说,膳食纤维是除了水、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质六大营养素之外的第七营养素,对人类的健康是必不可少的。在昨天的研讨会上,营养学专家建议,市民若不属胃肠敏感人群,没有炎症溃疡症等,都应增加膳食纤维的摄入,多选择粗粮谷物,这样不仅可以预防慢性病的发生,还可以有效缓解营养不平衡的矛盾。