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深圳送菜公司专家提醒:新鲜蔬菜放冰箱不宜超3天
更新时间:2017-04-29

随着生活节奏加快,许多上班族往往趁周末休息进行大采购,尤其是将一星期的蔬菜购买回以后,存放到冰箱里以图方便,殊不知吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。

 长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险,而危险也多来自蔬菜本身含有的硝酸盐,因为硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。

 储存蔬菜不仅会产生有害物质,而且会发生营养素的损失。试验证明,在30℃的屋子里储存24小时,绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失,而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。

 此外,苹果、梨、葡萄等水果放在冷藏室一般也不要超过72小时,这样营养才不会被完全破坏掉。橘子等柑橘类的水果室温下存放即可。芒果、柠檬、南瓜等适宜温度在10℃以上的水果、蔬菜放在冰箱里,营养就会流失,而且易烂易坏。香蕉、鲜荔枝等水果放在冷藏室也会被冻伤,果皮不久就会变暗变黑,果肉变味变质,不能食用。