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营养专家提醒常吃生鱼片容易病从口入
更新时间:2018-01-12
我们日常生活中常吃到的鱼,如果用做生鱼片,常吃会给身体健康带来什么危害?生鱼片鲜嫩可口、营养丰富,很多人都喜欢吃。但是,如果生鱼片未经特殊处理即被食用,则会对身体健康造成危害,甚至惹出大麻烦来。深圳农产品配送公司调查到生吃淡水鱼、河虾等水产品易感染肝吸虫病。肝吸虫病主要就是华支睾吸虫病,是一种经口传播的食源性寄生虫病,华支睾吸虫的毛蚴会在淡水鱼、河虾体内发育成为囊蚴。因此,华支睾吸虫的囊蚴大量分布在淡水养鱼区中,尤其是农村中常见的“厕所+鱼塘”的养鱼方式,调查发现,在这种鱼塘中的鱼类普遍受到华支睾吸虫的感染。
  鱼类受感染的部位是鱼肉、鱼头和鱼鳃,以鱼头较多,鱼鳃尤甚。人食用了被感染的鱼虾,华支睾吸虫的囊蚴就会进入人体,并在小肠中发育为成虫,然后钻入肝内胆管中长期寄生(10~20年),造成胆管阻塞、感染、受损,导致一系列肝胆病症发生。寄生在肝内胆管中的成虫,最多时可达1000多条。深圳蔬菜配送公司据流行病学调查显示,华支睾吸虫病与胆管癌和肝癌的发生有关联。像其他寄生虫一样,华支睾吸虫囊蚴也不耐热,加热70℃以上几分钟就可杀虫。
  一旦感染了就会出现黄疸和腹痛腹泻、呕吐、肠胃不适等肠炎症状。还会出现头痛、乏力、失眠等精神症状。严重者出现肝大、肝硬化,并发胆囊炎、胆结石、胰腺炎等。
  一旦感染了华支睾吸虫病应急处理:华支睾吸虫病感染者应到医院就诊治疗。华支睾吸虫病感染症状与肝炎症状相似,要防止误诊。
  深圳七亩地送菜公司教您预防措施:不吃生的和半生的水产品食品,不吃醉虾醉蟹。烹调鱼虾蟹等水产品食品时,一定要彻底加热。加工鱼头时,一定要将鱼鳃完全除去,将整个鱼头彻底洗净,烹调时务必烧熟煮透。鱼头应剖开或分成小块烹调,以保证加热彻底。涮火锅时,要注意水产品食品一定要熟透才能食用。厨房用具要生熟分开使用,防止交叉污染。不要饮用溪流生水,所有生水均应煮沸后才可饮用。
       深圳七亩地送菜公司特别提醒广大市民:为了自己的健康,千万不要图一时之快,最好还是将食物煮熟再吃。贝壳类本身多寄生虫,千万不要生食。即便在生吃水产品时,应当优先选择最新鲜的鱼,同时去除内脏。据七亩地送菜师傅介绍,日常一些吃海鲜时添加的醋、盐和芥末等并不能完全杀死寄生虫,如果不加热或不冷冻就直接生吃水产品,即使添加这些调味料也依然存在食物中毒的危险。