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教你如何做客家梅菜焖猪肉
更新时间:2017-12-20
一、 梅菜干适量,猪肉最好选用上好的五花肉;备姜两片。
二、把猪肉加生抽、盐、姜片、少许糖掩一个钟以上。
三、煮沸油,下掩好的猪肉稍炸至皮有些许焦黄,捞起。

四、把梅菜干稍煮一会
再把炸好的猪肉放在梅菜上面;然后隔水蒸②—③个钟
先用大火蒸二十分钟,再用中火蒸半个钟,余下时间用小火蒸至肉绵即可。
红烧肉(香浓软糯红烧肉、笋干梅菜五花肉)
原料:五花肉⑤00克 桂皮①根 、香叶③片、八角(也称大料)③颗 、姜⑤片、葱一段
调料:老抽②汤匙(③0ml) 盐①茶匙(⑤克) 冰糖⑥颗
做法:
1、五花肉切成②厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎两分钟直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖改成小火炖四十分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。